Глицерин пищевой является ингредиентом, без которого не обходится ни одно предприятие общественного питания. Жидкая масса обладает свойствами, позволяющими значительно улучшить вкусовые и эстетические характеристики продуктов, а также продлить их срок годности. Определить его присутствие в составе довольно просто – именно этот компонент называется пищевой добавкой Е422.
Уникальные свойства и применение пищевого глицерина
Производится глицерин различными способами. Превалирующее количество вещества являются продуктом, образуемым в процессе омыления жиров. Также химическое сырье, предназначенное для пищевых целей, изготавливается из древесной муки или крахмалов, при помощи гидролиза либо брожения сахаров.
Свойства глицерина, позволяющие применять его в общепите:
- Придает текстуре мягкость, однородность и эластичность массы – что актуально для зефира, кондитерских изделий и жевательных резинок;
- Отлично удерживает влагу, предотвращая быстрое высыхание – поэтому добавляется во все виды сдобы;
- Предупреждает развитие бактерий, продлевая срок годности;
- Улучшает вкус и органолептические характеристики, выравнивает консистенцию, убирает горечь.
Используется в качестве эмульгатора, консерватора, стабилизирующего и увлажняющего ингредиента. Универсальная добавка Е422 обладает широкой сферой применения. Компонент добавляют в выпечку, сладости, маринады, напитки, алкоголь и даже сигареты. Благодаря малому гликемическому индексу, он является незаменимым компонентом подсластителей и диетических блюд.
В продаже вещество представлено вязкой сладкой жидкостью прозрачного оттенка. Не является токсичным и не представляет опасности в применении. Поставляется оптом в различных видах пластиковой тары – канистры, еврокубы, бочки.
Заказать глицерин оптом можно в ООО «СОТСНАБ»
Купить глицерин оптом можно, обратившись в ООО «СОТСНАБ». Мы производим и поставляем различные виды химической продукции – как собственного производства, так и напрямую от производителя в России. Также мы оказываем услуги ответственного хранения.
Узнать, сколько составляет цена на пищевой глицерин , можно у консультантов компании. Как и оформить покупку продукции. При необходимости доставим заказ в адрес покупателя. ООО «СОТСНАБ» – это широкий выбор химического сырья для различных целей по низкой цене и на самых выгодных условиях!